教你做 花甲粉 米粉肉 四川水煮肉做法

发布时间: 7个月前 (11-10)浏览: 94评论: 0

  花甲适量;粉丝适量;蟹味菇适量;洋葱适量;小米椒适量;蒜瓣适量;豆瓣酱适量

  花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时,吐沙;同时将粉丝浸在清水中泡软。花甲捞出洗净,将锡纸放入碗中凹出形状,依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油,注水没过食材。把成形的锡纸碗放在电磁炉(酒精炉也可)上烧开,直到花甲完全开口后,放入粉丝及蟹味菇,将锡纸包住封口,再煮5分钟左右。最后撒上适量葱花,完成!

  五花肉1斤、大米100g、糯米100g、白糖少许、酱油少许、葱片少许、姜片少许、大料少许、干花椒粉少许、蚝油少许、盐少许

  4. 大米,江米用水泡一夜,第二天炒至焦黄状并擀成粉状,晾凉拌入腌制好的肉(把葱姜大料挑出)中

  材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

  1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

  7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

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