王四酒家 常熟名菜

发布时间: 3个月前 (02-24)浏览: 57评论: 0

  大名鼎鼎沙家浜所在的常熟,秀丽明媚的阳澄湖畔,有一家著名的老字号饭店王四酒家。这饭店有来头,始创于光绪年间,是常熟地区唯一一家经中国商务部认定的“中华老字号”企业,曾多次获得中华餐饮名店和江苏餐饮名店的美誉。去常熟的,大多都会到那里去尝尝当地的鲜。王四酒家,得名于创始人,姓王,排行老四,就这样朴素地诞生。不过,在上海华丽开张的这一家分店,把质朴的常熟菜,又融合进了粤菜的清淡和本帮菜的入味。

  招牌菜王四叫花鸡(98元/只),是常熟十大美食之一,一上桌果然香味扑鼻,油光水色,鸡肉酥香,味透而嫩,上筷骨肉分离,食不嵌齿,荷香四溢。据说,叫花鸡制作技艺已列为江苏省非物质文化遗产名录。民间有一说法:吃王四叫花鸡时先要敲裹在外面的泥巴,敲一下身体健康;敲两下家庭和睦;敲三下财运亨通。口彩果然很重要。还有不得不提的自酿桂花酒(48元/坛),甜甜的,入口清凉,尤其加上冰块后,口感更好;现在正是吃螺蛳的季节,所以点了熬螺蛳(28元/例),颗颗肥大,汤水尤其特别,很厚,带着香料的浓厚,舌后微微有一点点辣香,蘸着吸一口,弹牙的螺蛳肉,入味;酒香红烧肉(48元/例),农家的上等猪肉,配以酱油、糖、酥烂味厚,吃之前蘸一下桂花酒,酒香伴着荤香,肥而不腻。

  常熟这边也有一块阳澄湖,所以抢到了首批的大闸蟹,现在这里在搞活动,晚餐前100只特价5元/只,先到先吃,只只阳澄湖直送,今天吃到的公蟹有三两半呢。

  最后,桂花血糯米(18元)作为甜品。古时候,常熟可是血糯米的出产地,那时出产的血糯米都是给皇帝的贡品。大粒软糯中带有桂花的清香,乌黑发亮,甜糯可口。

  电线日来本店就餐,凭本报本剪脚(复印无效)每桌赠酒香红烧肉(原价48元/例)或者东山老鹅(原价68元/例)一份,由酒店依据当日情况而定,每桌限点一例,限堂食。

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